Recept: Gnocchi en räddare i vardagen

Färsk gnocchi är potatispasta av bästa sort – gott, smidigt och precis lagom mättande. Har man ett sådant paket hemma är vardagsmaten garanterat i hamn.

Från "pikkaveto" till bakelser – i den finlandssvenska matkulturen blandas både högt och lågt

– Vi vill sprida information och skapa ett större intresse för vad som egentligen är finlandssvensk matkultur, utan att begränsa.

Recept: Sallader med höstens favoriter

Hösten är onekligen här – och den har mycket gott att ge. I dag bjuder vi på sallader för alla smaker, anpassade till årstiden.

Recept: Grönsaker är pastans bästa vän

Pasta är som gjord för att kombineras med grönsaker. Med en riktigt god vegetarisk pastarätt behöver man inte sakna kött. Frossa i grönt och ät dig mätt på naturens godsaker.

RECEPT: Söta bakverk på trädgårdens pärlor – ta till vara zucchini, rödbeta, plommon, äpple och björnbär

Baka en cheesecake med björnbär till festen. Pigga upp eftermiddagskaffet med saftiga choklad- och zucchinimuffins och variera morotskakan med rödbeta.

Nya rön om fett och risken för hjärtinfarkt – särskild fettsyra är bra

Att få i sig stora mängder fett via mejeriprodukter behöver inte öka risken för hjärt-kärlsjukdomar, enligt nya rön.

Recept: Sött och saftigt med druvor

Druvor duger till mer än att trampa vin på. Varför inte använda dem i maten? En härligt saftig sötma följer med på köpet.

Recept: En klick löjrom förgyller maten

Löjrom är livets guldkant. Snart drar lyxsäsongen i gång med löjromsfiske i Bottenviken.

Recept: Naturen bjuder på fest – njut av grönt godis!

Det är skördetid, gubevars! Dags att fylla burkarna med sensommarens greatest hits. Spara och njut av allt du kommer över.

Recept: Cannellini – en skön, mild och mångsidig böna

Cannellinibönan är mild och krämig. Lika användbar som god, billig, miljösmart och nyttig. Dags att bli bönhörd.

Recept: En sallad värd att sätta tänderna i

Det är inte alltid de som skriker högst som hörs mest. De blyga i bakgrunden kan ha mycket att bidra med. Isbergssalladen är en undanskymd raring som förtjänar att hyllas.

"Unga kvinnor borde inte offra sig för klimatet" – Bättre om män blir veganer

Allt fler unga kvinnor slutar med animalier – ofta av hänsyn till klimat och miljö. Men ur ett hälsoperspektiv är det inte den gruppen som borde "offra sig" för klimatet, anser näringsfysiologen Kristina Andersson.

Recept: Sensommarsmakerna kräfta och ost gifter sig

Kräftor kräver inte bara vissa drycker. De kräver även tillbehör. Västerbottensosten är kräftans bästa vän.

Rötmånaden kan medföra matförgiftningar – så här skyddar du dig

Slemmiga grönsaker och mögligt bröd. Campylobacter och ehec. Rötmånaden är officiellt här och då gäller det att hålla koll på maten – annars kan man bli riktigt sjuk.

Recept: Läckra sidorätter till grillat i sommar

Grillat är som bekant godast. Men tillbehören bör vara minst lika goda. Satsa på sköna sidorätter i sommar.

Ölkrönikan: Fräsch och kall sommarmalt

Denna vecka testar vi både starka och fräscha sommaröl. Maxa sommarnjutningen med dessa.

RECEPT: Fresta smaklökarna med söt och saftig persika

Persikor är den perfekta sommarfrukten. Saftiga, aromatiska och precis lagom söta. Och just nu är de dessutom som allra godast.

Vinexperten Glenn på matresa i Finland – "Rovaniemi en överraskning"

Vinskribenten Glenn Sundstedt kunde inte resa utomlands i år heller. Istället hoppade han på inrikeståget och åkte på något som blev en riktig matodyssé.

Vattenmelon – skön sommargrej

Frukt, dessert, törstsläckare och salladsingrediens i ett. Det är alltid läge för vattenmelon.

Recept: Sommarfrukost finast av allt

Ute, långsamt och länge. Så ska den ätas. Med andakt. Resten av året kan vi käka en macka på språng, skålla halsen av att hetsdricka kaffe och kasta i oss juicen så att magsyran slår i taket. Men inte nu.

Recept: Sätt rosa färg på sommarmaten

Passa på att ge maten smak och krisp med en knippa rosafärgad sommar. Rädisorna är som godast och billigast precis just nu.

Recept: Fyll formen med sommar

Sommartid är pajtid – perfekt mat för enkla middagar. Fyll en form med säsongens godsaker.

Ölkrönikan: Äntligen sommar! Här är öl som smakar gott i värmen

Nu är det äntligen sommar. Livsstilen och maten ändrar med klimatet – det kräver också fräschare drycker. Vi ger tipsen – testa de här i sommar.

Recept: Fira midsommar med bär på bordet

Finns det något somrigare än bär? Söta, syrliga och soldoftande. Fira midsommar med läckra bärdesserter.

Recept: Sväng ihop barnvänlig vego

MAT & DRYCK Det ska vara lätt att åka på utflykt eller bara ta med snabbmat ut till barnen. Även om man är vegetarian. Isa Ekstam bjuder på ”vego on the go”.

Recept: Dragon är en fransk vän i köket

Franska kockar kallar den ”kungen av örter”. Här hemma hamnar den lätt i skymundan, men små doser kan göra underverk. I dag lagar vi mat med smak av dragon.

I städer som Vasa vill man se fler dagar med skolmat utan kött – men i Pedersöre och Vörå vill man ha kvar köttet

ÖSTERBOTTEN I Vasa vill en tydlig majoritet av kandidaterna ha fler köttfria skoldagar, väljarna är också rätt positiva. Men landsbygden säger "nej tack".

Recept: Kycklingfärs till vardag och fest

Kycklingfärsen är smidig, användbar och klimatsmart. Ändå glömmer vi ofta bort att den finns.

Recept: Pimpa potatismoset med sköna smaker

Potatismos är pricken över i:et – krämigt, fluffigt och mättande. Dessutom går det att variera i all oändlighet. Här pimpar vi potatismoset med extra sköna smaker.

Lumilinna i Kemi fortsätter att bygga snöslott– trots uteblivna turister

Vi får ta del av ett besök till Lumilinna i Kemi för att se hur isskulpturerna har klarat av pandemin. Tidigare var det enda hotet för turismen snöfattiga vintrar.

Sparris – som ett vårskrik serverat på fat

Sparrisen är mer än en grönsak. Den är en symbol. Ett ätbart bevis om att det finns hopp om livet och våren.

Recept: Focaccia är en italiensk höjdare

Varken bröd eller pizza, men samtidigt både och. Focaccia är den gyllene medelvägen med extra gott slut.

Ölkrönikan: Här är öl som passar sol och terrass

Varmare tider leder också till ljusare och fräschare öl! Oberoende om du tänkt inviga terrassen eller myser inne så är här fyra öl att inviga våren med.

Recept: En god middag – för en

Middag för en behöver minsann inte vara det sämsta. Bjud dig själv på något riktigt gott. För att du är värd det.

Recept: Asiatiskt med mästerkocken Christin Kashou

Nybakad jurist, strukturerad och klok som en bok. Christin Kashou är alltihop. Men framför allt är hon stolt vinnare av ”Sveriges mästerkock” 2021. I dag är det hon som står för maten.

Lika nyttigt med glutenfritt trots mer bly och nickel i maten

Personer med celiaki, som inte tål gluten, måste undvika mat som innehåller bland annat vetemjöl, råg, korn och rågvete. Det kan göra det svårt att få i sig tillräckligt med fullkorn, enligt Livsmedelsverket i Sverige.

Recept: Bjud på en koreansk plockfest

MAT & DRYCK Bibimbap är inte bara kul att säga – det är minst lika roligt att äta. Bjud familjen på plockmatskalas i kväll.

Recept: Plåtmat – ren och skär köksmagi

Plåtmat är bästa grejen. Skjuts in i ugnen och middagen är klar. Allt på en och samma plåt.

Video: Enkla knepet – så ser du om ägget är färskt

Ägg håller sig ofta färska längre än vad som brukar stå på förpackningen. Men om du är osäker så finns det ett superenkelt knep för att se om ägget är färskt eller inte.

Video: Fyra tips på goda rätter att göra med ägg

Har du idétorka på mumsiga recept att testa i påsk, eller bara massa ägg som behöver användas? Här är fyra goda rätter du kan göra med ägg!

Påskens goda ägg på fem olika sätt – recept till vardag och fest

Koka, pochera eller fritera. Valet är ditt. Men kanske det här är påsken då du vågar experimentera med det mångsidiga ägget.

Ölkrönikan: Får det vara en ale i påsk?

Bland påskölen ser vi ofta bocköl och porters, men har du testat fira med en god ale? Håll då utkik efter de här, de passar perfekt till påskens smaker.

Recept: Röror som räddar påsken

Påsken, det är en tid för att bulla upp. Men i år får det bli kalas i mindre format. Satsa på sköna röror på påskbordet.

Unikt rymdvin har smak av "bränd apelsin"

En smak av lakrits, mörka körsbär och... galaxer? En panel av vinexperter har smakbedömt vin som tillbringat ett år i rymden på Internationella rymdstationen (ISS) – och beskriver nu hur rymdvin smakar.

Recept: Matmuffins passar perfekt på utflykten

Lätta att baka, lätta att ta med. Packa ryggsäcken med bullar och mat i ett.

Recept: Liva upp maten med te

Te i mat – går det för sig? Jajamensan! Låt din favoritvariant sätta smak på vardagen.

Recept: Matglädje med gamla recept

Stolthet, historia och slitstarka smaker – det kännetecknar det skånska matarvet. Anna Billing har författat en kokboksbibel med rätter från Skåne.

Recept: Ge fläskfärsen en chans

Fläskfärs är betydligt roligare än det låter. Saftig, smakrik och lätt att variera. Låt fina fulfärsen rädda din vardag.

Börja veckan med tröstmat från förr: Korv stroganoff med stekt hjärtsallad och äpple

Det här receptet tar dig ungefär fyrtio minuter. Och vips är du tillbaka till barndomens middagsbord.

Recept: Högtflygande kycklingsmaker med vingar

Kyckling är så mycket mer än filé. Vingar till exempel – finfin fingermat som får smakerna att flyga.