Karibiskt med både nya och gamla smaker
För kocken Kristian Smith är det karibiskt som gäller, såväl i kastrullerna som på grillen. Det är mat som fått honom att upptäcka sina jamaicanska rötter på riktigt.
Livsstil
RECEPT: Värm dig med en asiatisk soppa
Inget värmer så skönt som en soppa. Asiatiska soppor bjuder dessutom på massor av härliga smaker. Hitta din egen favorit i vinter.
Göteborg, Köpenhamn och Dominica är trendiga resmål i år
Naturturism, bilresande, mer fokus på hållbarhet och säkerhet – och fortsatt hemester. Det är några av trenderna som ser ut att prägla reseåret 2021.
Smått och gott till nyåret
En liten nyårsfest är också en fest. Plockmat och snittar funkar i alla lägen. Till och med på utomhuskalas.
Ölhörnan tipsar om julöl – här är öl för kalla och mörka dagar
Vinterns högtid är här! Vad är då viktigare än god mat, nära och kära och en värmande skål? Här är öl som passar kalla och mörka dagar!
Ge bort något som kan ätas
Årets julklapp är hemgjord. Ännu bättre om den går att äta. Ätbara klappar har aldrig känts mer rätt.
Ölkrönikan: Mörkare och starkare – perfekt till en sprakande brasa
Den här veckan testar vi lite mörkare och starkare drycker som passar väl till en sprakande brasa och vinterns smaker.
Släpp in "fattigmanssparrisen"
Nu är rotfrukterna i högform. Passa på att prova svartrötter – oansenliga, men ack så mjälla och goda. ”Fattigmanssparris” är en doldis väl värd att upptäcka.
Glöggens tid är här
Den värmande vinterdrycken känns mer välkommen än någonsin. I år kör vi småskaligt adventsmys och testar att göra egen glögg.
Lev friskare långt upp i åren – rätt mat och vanor är till stor hjälp
Bra kost, goda motionsvanor, återhämtning och tillräckligt med sömn. Det är fyra viktiga ingredienser för ett friskt liv – och ett friskt åldrande.
Stormköket är årets julklapp – "Äta utomhus behöver inte vara komplicerat"
Dietisten Hanna Olvenmark är en stark förespråkare för att äta utomhus och tycker att valet av stormköket som årets julklapp ligger bra i tiden.
Ärtan som tål att smaksättas
Med en burk kikärtor kan man slå världen med häpnad. Mättande, billigt och vanvettigt gott. Ge plats för kikärtan i ditt kök.
Har du bröd kan du göra mat
Hylla brödet som en ätbar livboj när hungern river och sliter i maggropen och man har noll tid att laga något gott. Har man bara bröd hemma står man sig alltid.
Ge plats för den läckra roten
Söt men ändå inte. Potatis men ändå inte. Sötpotatis är rotsaken med mångdubbla bottnar. Väl värd att lära sig älska.
Ölkrönikan: Nordisk kanon-IPA
Denna gång recenseras Nordisk IPA i Stefan Westergårds ölkrönika. Estland är också med på ett hörn med ett alkoholfritt alternativ.
Mysiga och mättande plättar
Pannkakor och plättar är mysmat. Det har man insett världen över. Ladda plättlaggen med lite internationell inspiration.
Skaldjursallergiker varnas för att äta insekter
Nu blir det tillåtet att sälja vissa insekter som livsmedel i Sverige. Astma- och allergiförbundet uppmanar företag att vara noga med märkningen – för den som är skaldjursallergiker kan insekter vara farliga att äta.
Tre supersnabba pastarätter
Det går fort, det är lätt att variera, det passar de flesta. Pasta är den ultimata vardagsräddaren och det är alltid bra att ha några supersnabba varianter för stressade dagar.
Hög tid för havets läckerheter – nu är det dags för skaldjur
Skaldjurssäsongen är i full gång. Nu kan vi festa på skaldjur på längden och tvären.
Ökat intresse för egen vitlöksodling – "Butikernas vitlök är levande död"
Vitlöken – oumbärlig i många maträtter med sin karaktäristiska smak. Intresset att odla egen vitlök ökar bland privatpersoner och yrkesodlare.
Äppelpaj – både syrligt och sött
Äppelpaj är hösttröst av det allra ädlaste slag. Gör någon glad och baka en redan till helgen.
Färsen som tål all kryddning
Invig hösten med lammfärs. Saftigt, smakrikt och smidigt. Passar lika bra i bullar som spett, burgare och paj.
Recept: Maten där kallt och varmt möts
Det persiska köket bygger på balans, kärlek och traditioner.
Recept: Ädelost i maten får smakerna att sjunga
Blåmögelsost är en pikant pärla som tillför det där berömda lilla extra. Låt den ädla osten ange tonen.
Recept: Grön vegoburgare – hur läcker som helst
Alla älskar hamburgare. Men alla älskar inte kött. Som tur är finns det en vegoburgare för varje smak.
Låt höstens saftiga och syrliga äpplen falla rätt ned i maten
Inhemska äpplen är något av det finaste som finns. Lägg dem i maten, pimpa dem i desserten, använd dem som tillbehör. Här är tre olika sätt att servera den härliga apelfrukten på.
Laga festligt av mjälla bönor
Sensommar är bönetid. Vackra, mjälla och fullständigt oemotståndliga.
Ölkrönikan: Sensommarens guldkorn
Denna säsong bjuder på många härliga smaker i form av jakt, fiske, svampplock och mycket annat. Här är tre öl som kan passa bra till sensommarens upplevelser.
Grilla den lyxiga laxen – en fisk på gallret ger god omväxling
Lax är bästa grejen att grilla. Saftigt, smakrikt och nyttigt på samma gång. Lägg en fisk på gallret som omväxling.
Veckans recept: Festa på sommarens goda bär – ät dem färska, frys in eller torka
Bärens tid är här. Smultron, hallon, vinbär, körsbär, krusbär, blåbär och lingon … Passa på att festa på säsongens sötsaker så ofta du hinner. I morgon kan det vara för sent.
Veckans recept: Sommarens maffigaste grillsallader
MAT & DRYCK Grillarna går varma landet runt. Men vad ska man servera till? Svaret på den ständiga frågan är en suverän sallad.
Tre rätters italienskt med salvia – kryddan funkar i både salta och söta rätter
Tillred en hel måltid med förrätt, huvudrätt och efterrätt där salvia är den gemensamma nämnaren!
På tur i Tromsö
RESFEBER Det är ett dramatiskt landskap som möter oss plattlänninngar när vi korsar gränsen till Norge. Ännu mera storslaget blir det när vi kommer närmare kusten. Det är branta snöklädda fjäll som dyker rakt ner i mörkblå havsfjordar. Mitt emellan slingrar sig vägen som vi kör längs.
Ölkrönikan: Coolhead testar gränserna
Finländska Coolhead från Tusby (strax norr om Helsingfors) gör fantastiskt goda öl. De pressar hantverksupplevelsen till max med nyskapande och alltid underbart välbalanserade smaker. Denna gång, två suröl och en hazy IPA.
Gott från grillen – med bacon
Nu är det högsäsong för grillat! Tillred tre sorters tillbehör på grillen där den gemensamma nämnaren är bacon.
Skålar älskar såser – här är rörorna som lyfter din lunch
Krämig hummus och smakrik guacamole, två mycket olika såser som lämpar sig till förvånansvärt liknande maträtter.
"Är vi framme snart?" – Så förbereder du långa bilresor med barnen
Att åka bil med barn kan vara skrikigt, stressigt och påfrestande. Allt blir ändå enklare om man förbereder sig före färden. Här är tricken för att göra den längre bilresan med barnen bra – även i sommar och coronatider.
Sommarfrukost med guldkant
MAT & DRYCK Vackra blomsterplättar och en fylld croissant ger även regniga sommarmorgnar en guldkant. Prova tillreda plättar med ätbara blommor i smeten och fyll färdiga croissanter med en fiskröra gjord på sik.
I USA:s äldsta stad kommer historieböckerna till liv – här finns riktiga pärlor
Längs Floridas östkust finns många ställen som lockar turister världen över, men för den historieintresserade finns ett stopp du måste göra: S:t Augustine. Här får du ta del av det bortglömda Amerika och dess dramatiska förflutna.
Låt ärten lysa på sommarbordet
MAT & DRYCK Ärter hör till sommaren, de håller väl alla med om? Doppa årets ärter i smör och ät som så eller laga en risotto med ärter och citron.
Glutenfria läckerheter från morgon till kväll
Trött på traditionell ugnspannkaka eller sugen på lite annorlunda plättar? Prova på något nytt och gör dem glutenfria!
Ölkrönikan: En öl vid grillen
Grillälskarnas säsong är här och nu! Det är någonting oslagbart i att tillreda mat över eld ute i det fria. För att maxa upplevelsen vill du förstås bjuda på lika oslagbara drycker.
Tiramisu med finländsk twist och traditionell senapssill – duka upp med gott och blandat på midsommarbordet
MAT & DRYCK Har du luckor i midsommarmenyn? De fyller du lätt med en sill, potatissallad och en rabarber-tiramisu.
Stjärnkocken Micke ger tips inför internationella picknickdagen
I Mickes egen picknickkorg hittas godsaker som rökt fisk, vinägrettbaserad potatissallad och rostad sparris, alltid med dessert.
RESFEBER: Soloresa med barn till Koh Lanta
THAILAND Det var en dag i mitten på mars som vi lämnade ett grått och regnigt Finland med siktet inställt på Koh Lanta i Thailand. Med mig hade jag mina två yngsta barn på 6 och 8 år.
Förvara maten rätt
MAT & DRYCK Att öppna kylskåpet och se att de färska livsmedlen du köpt i veckan har farit illa gör de flesta av oss riktigt besvikna. Varför blev avokadon brun så fort och hur blev det där köttfärspaketet oanvänt igen? Hur ska vi förvara maten för att undvika onödigt svinn?
Sommarens ödmjuka hjälte: Gurkan
MAT & DRYCK Den gröna avlånga grönsaken har ett väldigt oförtjänt rykte som en alldaglig ingrediens. Så våga experimentera och upptäck gurkans många egenskaper.
Sommarmat för många: Zucchinilasagne utan ugn
MAT & DRYCK En smakrik sommardröm som mättar många – och tillagas utan en varm ugn.
Sommarens drink: Bubbel med sorbet
MAT & DRYCK Från bubbelvatten till skumvin med sorbet i ett glas. Här är sommarens drink. Vårt recept på gurksorbet ger drinken en uppfriskande färg och smak.
Primörernas drottning intar scenen – njut av sparris
MAT & DRYCK Sparris smakar hopp och solsken. Passa på att tanka depåerna fulla med klorofyll och vitaminer. Sparrissäsongen är här när vi behöver den som bäst.